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懐石料理とはどんな料理?会席料理との違いや料理の順番などを紹介!
投稿日 2022年8月9日 10:00:42 (国内旅行)宿泊施設の料理や和食処などでよく耳にする“カイセキ料理”という言葉。「懐石」と「会席」のどちらが正解なの?と思っている人も多いのでは?
そこで、気になる“カイセキ料理”について、懐石と会席の違いや割烹との違い、メニューの順番と読み方、さらに知っておきたい和食のマナーまで、公益社団法人日本料理研究会の会長・三宅健介さんにお話を伺いました。
事前に知って、ぜひ食べに行ってみてくださいね。
※この記事は2022年7月29日時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。
記事配信:じゃらんニュース
目次「懐石料理」とはどんな料理?
「懐石料理」とはどんな料理? 五感で味わう日本料理の真髄
「懐石料理」の由来と歴史
「会席料理」や「割烹」との違いは?
「懐石料理」食べる順番とメニューの読み方・意味
「会席料理」食べる順番とメニューの読み方・意味
気を付けたい和食のマナー料亭の茶室などで味わえる、季節を感じる食材を使ったコース料理が「懐石料理」です。茶道に関わる人以外に、一般的にはあまり馴染みのない料理といえます。
その内容は、温かく十
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